18. Februar 2014

Die neue Ministempel Premiumline

Dieser elegante Stempel in 10 verschiedenen und modernen Farben, bildet die neue 
Ministempel Premiumline am Bunte Bordschätze Deck.
Der exklusiv für Bunte Bordschätze entwickelte Metallgriff mit Rillen, ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern zeichnet sich auch durch seine sehr gute Griffigkeit aus. Die veredelte Oberfläche ermöglicht eine sehr gute Reinigung des Griffes und behält auch nach mehrmaliger Anwendung seinen effektvollen und matt schimmernden Farbglanz.
Verstecken muß er sich somit nicht und ist zugleich ein charmantes Dekoobjekt.
Mit viel Liebe hergestellt in einer Berliner Werkstatt und von mir handmontiert!
Ihr individueller Premiumstempel als besonderes Geschenk oder einfach für sich selbst!


28. Januar 2014

Vegane Pralinen

Im neuen Jahr bekam ich von einer Kollegin und Freundin Kai Ina eine Tüte voll mit selbstgemachten Pralinen geschenkt und die hielten keine Stunde. Schwups di Wups waren die richtig fies leckeren Dinger weggenascht. Das Rezept wollte ich natürlich haben und nachkredenzen.
Aber weil es ja bekanntlich zu zweit mehr Spaß macht, haben wir uns letztens getroffen und mehrere Vegane Pralinenrezepte von Kerstin Jahnke Regenhart umgesetzt. 3 Sorten und diese noch ein wenig variiert, sind das Ergebnis meiner ersten Pralinenselbstmachaktion. Sie schmecken alle köstlich und sind ein perfektes Geschenk.

Mandel-Nougat-Pralinen

Zutaten 
100 g Mandelnougat (Haselnußnougat geht auch), wir haben dunkles Nougat verwendet
150 g dunkle Kuvertüre
1 kleiner Beutel Mandeln gestiftelt
100 ml Sojasahne

Zubereitung
In einem Töpfchen im heißen Wasserbad die Sojasahne erhitzen und die zerkleinerte Schokolade darin langsam schmelzen lassen. Mandelnougat dazugeben, vorsichtig unterrühren. Die Mandelstifte dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Wir haben die Masse noch mit einem Schuß Caramelsirup, Orangenpfeffer und Cardamom verfeinert. Abkühlen lassen und mit einem Teelöffel etwas Masse abnehmen und kleine Kugeln formen. Damit das Ganze ein bisschen mehr variiert, haben wir einen Teil in Kakaopulver, den anderen in Kokosflocken gewälzt. Eurer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.  



Diese leckeren Kugeln hier haben es mir wie gesagt im neuen Jahr angetan. Und die gehen Ruck Zuck.

Marzipan-Nougat-Pralinen

Zutaten 
1 Paket Marzipanrohmasse (wir haben 2 verwendet)
100 g Nougat 
150 - 200 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre

Zubereitung
Die Schokolade langsam im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen die Nougatmasse zu kleinen, etwa kirschkerngroßen Kügelchen formen. Die Nougatmasse bleibt natürlich an den Händen kleben, welche wir genüsslich abgeleckt haben. Ich sag Euch, das ist ein Fest.
Die Marzipanrohmasse etwas weich kneten und etwa kirschgroße Stücken davon abnehmen. In die Rohmasse die Nougatkugeln hineindrücken und die Marzipankugel rundum verschließen.
Die Kugel auf einer Gabel vorsichtig in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Gitter oder Back-/Butterbrotpapier setzen. 

Praline Nummer 3 ist gefüllt mit den ältesten Früchten der Welt. Getrocknete Feigen geben diesen Pralinen einen fruchtig süßen und leicht knusprigen Tatsch. Ihr könnt natürlich auch andere getrocknete Früchte verwenden. 

Feigen-Walnuss-Pralinen

Zutaten 
100 g Marzipan
kleingeschnittene getrocknete Feigenstückchen, (je nach Größe etwa eine Feige)
25 g Walnüsse
ca. 50 g Zartbitterschokolade/Kuvertüre
1 EL Vanille-oder-Caramelsirup (Letzteres haben wir verwendet)

Zubereitung
Walnüsse sehr klein hacken. Die Feige sehr klein schneiden. Beides mit der Marzipanrohmasse verkneten. Den Sirup mit unterheben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Marzipanmasse zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und in kleine Quadrate schneiden, diese in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter abkühlen lassen. 
Auch bei diesem Rezept haben wir einige Pralinen variiert, damit nicht alles so schokoladig aussieht.
Wir haben hellblaue Fondantrollmasse ausgerollt, in Größe der Pralinen zugeschnitten und einige davon während des Trockenvorganges beklebt. Anschließend noch mit roter und schwarzer Lebensmittelpaste bestempelt.


Bei allen Rezepten braucht Ihr nicht ganz so penibel auf die Mengenangaben achten, wie beim Backen. Wir haben Pimaldaum gearbeitet, variiert und je nach Pralinenmenge die ein oder andere Zutat auch in der Grammzahl erhöht.
Mir selbst hat das so großen Spaß gemacht, daß ich keine Pralinen mehr kaufen werde.

Süße Grüße,
Kapitänin Jeannette

Lebensmittelpaste und Fondantrollmasse: hier

23. Januar 2014

Ahoi und Neu!




























Bis März kann man wohl noch ein gesundes neues Jahr wünschen, sagte mir letztens ein netter Kunde. Egal bis wann, ich wünsche Euch jedenfalls ein buntes, gesundes und aufregendes 2014!
Ich habe mich im neuen Jahr gleich mal ein paar Tage erholt und es mir in einem schönen Wellnesshotel in der Prignitz gut gehen lassen. "Nichtstun", lesen, Sauna, schlafen...
Das tat gut nach dem ganzen Vorweihnachtsverkauf. Und der war echt Spitze, dank Euch! Vielen lieben Dank nochmals dafür! Es hat riesen Spaß gemacht, hat gefetzt, wie ich immer sage und spornt enorm an.
Richtig dolle gefreut habe ich mich über manch handgeschriebene Weihnachtspost von treuen Kunden, Freunden, Ladenbesitzern, Lieferanten, etc.. Ich war sehr erstaunt, aber umso mehr erfreut. 
Und weil ich handgeschriebene Post toll finde, selbst auch verschicke, gibt es ab sofort den beliebten Stempel - Slogan "DA HILFT NUR WODKA" als Postkarte . Als Seelentröster, zum Ansporn, als Einladungskarte, zur Unternehmensgründung, Restauranteröffnung, als Arschtritt, etc..
Den Stempel selbst gibt es bald ein wenig kleiner und somit preisgünstiger. Und jetzt mache ich mich mal wieder ran und zeichne weiter an neuen Stempelmotiven. Das Sortiment braucht mal wieder frischen Wind. Ahoi und einen wundervollen Abend, eure Jeannette!